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ブルーギルのお刺身だぁ！！





ＢＧ２５ｃｍ。

ＢＢと違ってなかなかカラフルで熱帯魚チックです。

釣りあげた直後にエラ切って血抜きしてます。

※ブラックバス同様、活きたままの持ち運びが制限されてます。


このくらいのサイズならお造りにしてカッチョイイ。

っていうか小さいのはしたくない。めんどくさい。




まずウロコを取ります。



エラ、内臓を取ります。

腹がガマ口財布のように奥行きがあって内臓が取りづらいですが、
エラを取ってエラから手を突っ込んで内臓押し出す。



生息場所にもよるんだろうけどかなりヌルヌルするし、
水の流れのない溜まり場でよく釣れるからか、
捌いていてかなり生臭さがするので、
塩を使ってぬめりを落としておくと扱いやすくなります。



よく洗って水気をふき取ってから捌きに入ります。



三枚におろしたら真ん中を取っておく。



おろした切り身は、腹側は腹骨を削ぐと薄くなるし、
チクチクの血合い骨があるので思い切って半分切り捨て、
背側だけ使用することにしよう。



皮を引けばサクの出来上がり。



ＢＧの寄生虫に関してはよくわかりませんけど、
ＢＢ同様冷凍しちゃえば問題ないだろう。

一日くらい冷凍しカチンコチンになって、

「さすがに寄生虫も死んでるだろう。
　これなら喰ってもいいや。」

と思えるようになったら取り出してキッチンペーパーに乗せながら解凍。




刺身にして盛り付けて完成！！



な・・・なんか・・・・あれだな・・・


まるでメジナのように海っぽくてスゲー豪華ですよね？




いただきまーす。

感想	お！？・・・・・うまいよ！ ＢＢに比べるとザックリして歯切れのよい感触。 これがブルーギルか。　ふーん　って感じ　で食べれます。 捌いていたときの生臭さはまったく感じられない。 噛んでる最中に生臭みとは違う、 川魚に特有の泥っぽい香りが鼻に抜けていくけど、 「川魚だもんな」で許せるレベル。 バスと並べて出そうぜ。

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