軽く白焼きにしたウナギを５ｃｍくらいの大きさに切りわける。
鍋にマイタケ、その上にウナギを乗せ、水を入れて火にかける。
赤味噌、白味噌、酒、おろしショウガ、
をお好み混ぜた味噌ダレを加えてじっくりと煮込む。
仕上げにネギを加えて一煮立ちさせる。
完成。
| 感想 |
  よく煮込んであるから、こってりとしたウナギのいい味が全部出ている。 こんなウナギの食べ方があるなんて。 ｂｙ山岡  美味しさが２倍、３倍になってるかというと う〜〜ん・・・・どうだか〜。 まぁ美味いけど、なるほど郷土料理の一つだな ってレベルですか。 つーかこのまま雑炊にしたい。 |
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