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※　野ウサギ調理の際は野兎病（やと病）に気をつけよう。
　感染したら病院にいけばよい　が私の考え。




デッケーうさぎが捕れたぞ！




解体済みである。

ウサギには、肉の表面に、
筋肉の膜があるらしいので、それを取り除き、
骨から肉をはずしていく。



で、肉となったウサギ。



これだけ大きいと、背肉がすばらしい。
部位の中でも、一番取り外しやすいと思った。

これを一口サイズに切り分ける。






下味、片栗、卵、パン粉。




ガラは出汁にでもなってもらいましょうか。



そして、揚げていく。
ま、普通どおりですね。
ついでにモモ肉もフライにしてみました。



できあがり〜！！！



おいしそうですねー！

いただきまーす！！！！

感想	う・ま・い。 ザックリとした噛み応えだが、歯切れは良い。 噛んでいると次第に味がわかってくる。 やはり、鳩とか、鳥系の味がする気がする。 タルタルソ〜スがあいますね〜！ ん？　あれ？ モモ肉・・・噛めるけど、歯切れが良くないな。 小さい奴はすごいやわらかかったけど、 大型のウサギの、モモとか筋肉系は、 煮込んだりしたほうが良さそうだね。

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