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ヒヨドリを処理します。
毛と皮をはいで内臓を取ります。


ターツァイを用意。
洗って切り分けます。

っていうか立派でしょ？

家で育てた・・・・わけではありません。
近所の人が育てたのを頂きました。



ヒヨドリを煮ていきますが、
鶏ガラスープを取る場合は一度茹でこぼしてから、水から煮ていくんだっけ？

今回は沸騰してから、入れました。

アク全然出てきませんでした。
（数が少ないからかもしれませんが・・・・。）



ある程度煮たら、塩、コショウを入れ、醤油もちょっといれて味付け。



最後にターツァイを入れます。
あんまり火を通し過ぎないようにしましょう。


いい感じですね〜・・・・
香りがたまらん・・・。



器によそって出来上がり。
ごま油をちょっとたらし、お好みでラー油も。

感想	あら、　　あららららら。 うまいですね〜。 ヒヨ出汁がすごいでてる感じ。 ターツァイがそれを吸い込んでる感じ。 シャクシャク、ジュワァ〜・・。 これまた、肉がうめー！！！ 焼き鳥みたいに噛めば噛むほど味がする。 骨はちょっと食べづらいですが、味はGoodでした。 ちょっとコショウを入れすぎたかな。 そのせいか、臭みのようなものは感じられませんでした。 量が多ければ焼き鳥にして食べたいけど、 数が少なくて、みんなで楽しみたいならスープが良いかも。

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