---

これは保存食にもなりますね。




まずはフキノトウの取り残した根っこを切り取って、
綺麗に泥を洗い流してあげます。





そして、細切れにしていきます。





細切れにしながら、片っ端から水にぶち込んであげましょう。

ここで注意しなくてはいけないのは、
細切れにしながら、水に入れずに溜めていくと、
次第に黒ずんできてしまいます。





このまま小一時間、水に漬けておきます。

こうすることでアクが抜けていきます。





ボールに布きんやキッチンペーパーを載せ、
水気を切ります。





さらに手でギュゥ〜ッ　と絞って、完全に水気を取りましょう。





そしたら何でも良いので、ビンを用意して、
そこへフキノトウを詰めていきます。





あとは醤油を入れたら出来上がり。

このまま冷凍すれば、一年はもちます。
（味は落ちます・・・）





こんな感じにご飯に載せまして・・・・・

感想	最高だー！！！！ ほろ苦さと醤油のコンビネーション。 たまらん・・・・ ご飯がいくらあっても足りないよ。 あ〜、でも嫌いな人は嫌いかもね。 入門はまず、生でなく茹でたフキノトウで醤油漬けにする手もあります。 これは水気多いから、おにぎりには向かないかも・・・

メニューの部屋
TOP

---