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キョン背ロース使用。

生肉の状態では、ほのかに鹿みたいな香りがする。




一口サイズに切る。





醤油、コショウ、砂糖、ショウガetc・・・で味付け。





炭火で焼く。

クンクンクン・・・・・

おお〜！　香ばしい！





完成！

感想	やややっ！？ いけるぅ〜！ ちょっち下味が濃過ぎたかな・・・ 焼いてしまえば、鹿みたいに独特な香りは強くない。（というか下味のおかげで解らない。） 味はどちらかと言えば、鹿より牛に近い。 美味しいですよん。 何よりも、アライグマやハクビシンなんかよりも喰い応えが十分。 知り合いの話では、鹿より美味いとの事であったが、 確かに、鹿よりもクセは強くないので初心者でも食べやすい。 大きさも小さくて解体しやすいんじゃないかな。（鹿を解体したこと無いので何とも言えませんが） ぜひ、狩猟鳥獣に指定すべきです。 じゃないと、一般人は、有害鳥獣駆除で駆除された個体を貰うか、拾うかしかできませんから。

2005

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