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この家に引っ越してきたとき、家にはかまどがありました。
以来、家で飯を炊くときはこのかまどを使って炊いています。

最初はかまどで炊いた飯の美味さにモノスゴク感動していました。
しかし、この味に慣れるうちに感動は薄れてきました。

ところが、ある出来事が感動を蘇らせました。
それは、外食で飯を食べたときでした。

「なんだか、飯がくさいな・・・・。」
パクッ！
「う・・・・マジい・・・」

かまどの飯に慣れてしまい、他で食べる飯がまずく感じるようになっちゃったのです。
このとき、「かまどで炊いた飯はやっぱり美味いんだな。」と改めて実感したのでした。

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まずは精米。家では食べる前に精米するようにしています。
一回で五合まで精米できます。


これがそのかまど。使えるように左官屋さんに直してもらいました。右の写真の、上のフタが薪を入れるところ、下が空気穴です。


焚き付け用の杉の葉と乾燥させた竹、そして薪です。


火をつけましょう。空気窓を開き思いっきり燃します。


１０分程で蒸気が出始めてきます。このまま２〜３分煮立たせます。


すると蒸気の量も増え、グツグツと音がして噴きこぼれてきます。中で米が踊っているんでしょうね〜！


まさにピーク！って感じがしたら火を弱めます。そしてチョロ火状態を１５分ほど維持させます。
薪が無くなったらちょっとずつくべましょう。


さて１５分後、火を保温程度に残しておきましょう。
そして１０分程蒸らしておきます。


蒸らし完了です。

いよいよ待望の時。

毎日のように炊いていても、この時だけはドキドキしますよ〜！


上手く炊けてるかな〜？



ジャジャ〜ン！！！

うう〜・・良い匂い、最高〜！　良い出来。
コゲもありません。（っていうかちょっとコゲのあるほうが好きなんだけど、、）

しゃもじでよく混ぜましょう。そして飯茶碗によそります。

ホッカホカ！

う　お　お　お　お〜！！！！

たまらんな〜、こりゃ。。。。

感想	う・ま・い。 バクバクいけます。 そのままでも香りがすごくします。米の香り？薪の香り？ なんて説明したらいいのか、米粒が一つ一つ立ってると言えばいいのか。 最近はこのアツアツでタマゴかけご飯に凝っています。うんめぇ〜〜の。

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