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ドブ貝です。
確かカラス貝って奴は、今では大分希少らしいので、カラス貝ではないと思う・・・

ずいぶん前に捕獲してから、家の水溜りに放流しておいて、
そいつを先日取り出して、泥抜きしておいた。





炭火〜をおこしま〜す。





そして焼く。





いい感じに開きました！

身は、なんだか透き通っているような感じ。
そして焼いてるうちに、大量の汁が湧いてくる。





醤油をちょっとたらして、もうちょっと焼く。





で、出来上がりです！

ずいぶん身がしぼんでしまった。
半分くらいになっちゃったかな。

感想	・・・・・・・・・・・・・！ ダムの味がする。 噛んだ瞬間にダムの香りのする汁が、口の中にあふれ出る。 まるでショウロンポウのよう。 歯ごたえは、普通に貝です。 深みがあるね〜。 泥臭いというかなんというかって感じに。 もっと大量に喰えれば、味もなんだかわかるんだろうけど・・・・

2004 11/8

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